Bugün sizinle, her bir lokmasının ağzınızda eriyen elmalı kurabiye tarifi paylaşacağım. Bu kurabiyecikler, ister çay ister kahve eşliğinde ağzınızı tatlandıracak.
Malzemeleri
Hamuru
225 gr un
20 gr nişasta
30 gr yumurta akı
160 gr soğuk tereyağı (minik doğranacak ve oda ısısında olacak)
20 gr pudra şekeri
1 cimdik tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
üzeri için pudra şekeri
İç harcı
4 eksi elma
1 yk limon suyu
80 gr toz seker
1/2 ck tarçın
1 ck tereyağı
Üzeri için Crumble
175 gr un
110 tereyağı ( o da ısısında)
110 şeker
Üzeri için pudra şekeri
Yapılışı
İlk önce iç harcını hazırlayacağız. Kâsenin içerisine su dolduruyoruz ve yarım limon suyunu sıkıyoruz. Elmaları soyuyoruz, soyduğumuz elmaları limonlu suyun içine koyuyoruz (diğerlerini soyana kadar kararmamaları için). Hepsini soyduktan sonra, rendenin kalın tarafıyla elmalarımızı rendeliyoruz. Rendelediğimiz elmaları tavanın içine alıyoruz şeker, tereyağını ekleyip orta ateşte ara sıra karıştırarak suyunu çekene kadar pişiriyoruz (**özellikle suyunu iyice çektiriyoruz, suyunu iyice çekmezse kurabiyelerimiz sulanır gevrek değil yumuşak bir kurabiye olur )
En son tarçınını ekleyip ocaktan alıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz
Diğer tarafta hamur için malzemelerimizi un hariç hepsini karıştırıyoruz, sonra ununu ilave ediyoruz. Tereyağlı bir hamur olacağı için elimizde çok fazla oyalanmadan hamuru bir an önce toparlayıp, toparlandıktan sonra streçe sarıp buzdolabına kaldıralım.
Crumble için soğuk tereyağı şeker ve unu kum gibi olana kadar parmak uçlarımızı birleştiriyoruz, büyük parçalar da olabilir sorun olmaz, bunu da bir kenara alıyoruz.
Yapılışı
Fırınımızı 170°’ye ayarlayalım.
Hamuru açıyoruz yuvarlak metal bir halka ya da bir bardak ağzını kullanarak kesiyoruz. Kestiğimiz yuvarlakların ortasına hazırladığımız elmalı harcını koyuyoruz. İç harcını hamurun içine güzelce yerleştiriyoruz. Bu şekilde yağlı kağıt serili tepsiye hamurlarımızı yerleştiriyoruz. En son fırına vermeden önce hazırlamış olduğumuz Crumble ile hamurun üzerini kapatıyoruz ve fırına veriyoruz. 30 dakika etrafı hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.
Piştikten sonra 5/ 10 dakika fırın sıcağına çıkmasını bekliyoruz ve sonra üzerine pudra şekeri serpip servis yapıyoruz.