Yumurta kabuğu deyip geçmeyin sanayide çok değerli
Yumurta kabuğu deyip geçmeyin sanayide çok değerli
Yumurta Üreticileri Ürünleri Sanayicileri Derneği (YÜSAD) Başkanı Metin Akman, yumurtanın pastorize sıvısı ve tozunun yanı sıra kabuğunun da sanayi açısından çok değerli olduğuna dikkati çekerek, boya sanayisinde, inşaatlarda kullanılan yumurta kabuğunun gübre ve yem olarak da değerlendirilebileceğini, birçok alan için değerli bir ürün olduğunu söyledi.
Akman, yaptığı açıklamada, dünyanın en stratejik protein kaynaklarından olan yumurtanın BM’nin de en önemli konu başlıkları arasında yer aldığını belirtti.
Yıldız bileşen olarak tanımlanan yumurtanın, hayvansal protein kaynakları içinde besin değerleriyle anne sütüne en yakın olduğunu dile getiren Akman, yumurtanın fonksiyonel özellikleri en yaygın kullanılan hayvansal protein olduğuna dikkati çekti.
Gıdayı toparlayıp yapıştırıyor
Fonksiyonel özelliklerinin, yumurtanın tüm gıda sanayinde kullanılmasını sağladığını anlatan Akman, şöyle konuştu:
"Köfte, kek, krema, çikolata, tatlılara kadar er türlü gıda ürününde yumurtayı kullanabiliyorsunuz. Kabarma, toparlama, yapıştırma özelliği var. Karbon ayak izi ne düşük proteni kaynağı. En ekonomik ve en rahat ulaşılabilen olanı. Türkiye dünyanın en önemli üreticilerinde ilk 10 arasında. Çok stratejk bir ürün. Yumurta üreticilerine çok değer vermeli ve onları iyi anlamalıyız."
"Türkiye ilk 10 arasında yer almalı"
Akman, yumurta sanayisinde Türkiye’nin gidecek çok yolunun bulunduğunu belirterek, "Yumurta sanayisinde Türkiye dünyada ilk 50 ülke arasına bile giremiyor. Dünyanın ilk 10 arasındaki üreticilerine bakarsanız hepsi yumurta sanayisinde de ilk 10 arasında ama biz 50 arasında değiliz." dedi.
Gelecek 5-10 yıl arasında sadece 30 üreticinin Türkiye toplam yumurta üretiminin yüzde 75’ini yapacak gibi göründüğünü aktaran Akman, yumurta üretimi kadar ihracatının da çok önemli olduğunu söyledi.
Gıda güvencesi bakımından korumacı politikaların hiçbir faydasının olmadığını vurgulayan Akman, "Korumacı politikalar, arz ve talep şoklarını artırıyor ve uzun vadede piyasanın dengesizliğini artıyor. İhracatın artması arz ve talep dengesini uzun vadede dengeler." diye konuştu.
Akman, yumurtanın kırıldığı andan itibaren sanayisinin başladığını dile getirerek, şöyle devam etti: "Sanayi, yumurtayı kırar pastörize sıvı yumurta üretir. Arkasından bu ürünlerin türevlerine doğru hızlı gider. Raf ömrünü 1-2 yıla kadar uzatabilir. Yumurta tozu, diğer ülkelerdeki gibi süt tozuna benzer lisanslı depoculuk kapsamına alınabilir. Yumurta tozu üretimi arttığı zaman çiftçinin refahını kesinlikle artırır, arz ve talep esnekliği artar, fiyat istikrarı sağlanır. Yumurta sanayisinin gelişimi bu yüzden çok önemli. 10 yıl önce toplam üretimin sadece yüzde 1’i yumurta sanayisinde işleniyordu. Gelişmiş pazarlarda yüzde 25-30 arasında. Günümüzde ise Türkiye’de yüzde 8’e ulaştı. 25 ve 30’lara çıkması lazım ve gidecek daha çok yolumuz var."
"Kabuk deyip geçmeyin"
Yumurtanın pastörize sıvısı ve tozunun yanı sıra kabuğunun da sanayi açısından çok değerli olduğuna dikkati çeken Akman, "Yumurta kabuğundaki zardan kolojen üretilir. Yumurta kabuğundan biyoplastik elde edilebilir. Polipropilenin en önemli dolgu maddesidir. Yumurta kabuğu, boya sanayisinde ve inşaatta kullanılır. Gübre olarak değerlendirilebilir. Asidik topraklarda asidin düşürülmesi için kirecin ikamesi olarak kullanılabilir. Yemde değerledirilebilir. Haşlanmış yumurtanın kabuğu çok çok değerlidir, haşlanmış zar çok daha yüksek değerlere satılabilir" dedi.
Sanayinin yumurtayı daha değerli hale getireceğini belirten Akman, "Yumurtanın fiyatı 1 lira ise sanayisindeki ürünlerle yumurtayı en az 4 liraya satabilirsiniz. Yani 4 kat katma değer sağlayabilirsiniz. Potansiyelimiz var, üretimimiz bol." diye konuştu.
Akman, yaptığı açıklamada, dünyanın en stratejik protein kaynaklarından olan yumurtanın BM’nin de en önemli konu başlıkları arasında yer aldığını belirtti.
Yıldız bileşen olarak tanımlanan yumurtanın, hayvansal protein kaynakları içinde besin değerleriyle anne sütüne en yakın olduğunu dile getiren Akman, yumurtanın fonksiyonel özellikleri en yaygın kullanılan hayvansal protein olduğuna dikkati çekti.
Gıdayı toparlayıp yapıştırıyor
Fonksiyonel özelliklerinin, yumurtanın tüm gıda sanayinde kullanılmasını sağladığını anlatan Akman, şöyle konuştu:
"Köfte, kek, krema, çikolata, tatlılara kadar er türlü gıda ürününde yumurtayı kullanabiliyorsunuz. Kabarma, toparlama, yapıştırma özelliği var. Karbon ayak izi ne düşük proteni kaynağı. En ekonomik ve en rahat ulaşılabilen olanı. Türkiye dünyanın en önemli üreticilerinde ilk 10 arasında. Çok stratejk bir ürün. Yumurta üreticilerine çok değer vermeli ve onları iyi anlamalıyız."
"Türkiye ilk 10 arasında yer almalı"
Akman, yumurta sanayisinde Türkiye’nin gidecek çok yolunun bulunduğunu belirterek, "Yumurta sanayisinde Türkiye dünyada ilk 50 ülke arasına bile giremiyor. Dünyanın ilk 10 arasındaki üreticilerine bakarsanız hepsi yumurta sanayisinde de ilk 10 arasında ama biz 50 arasında değiliz." dedi.
Gelecek 5-10 yıl arasında sadece 30 üreticinin Türkiye toplam yumurta üretiminin yüzde 75’ini yapacak gibi göründüğünü aktaran Akman, yumurta üretimi kadar ihracatının da çok önemli olduğunu söyledi.
Gıda güvencesi bakımından korumacı politikaların hiçbir faydasının olmadığını vurgulayan Akman, "Korumacı politikalar, arz ve talep şoklarını artırıyor ve uzun vadede piyasanın dengesizliğini artıyor. İhracatın artması arz ve talep dengesini uzun vadede dengeler." diye konuştu.
Akman, yumurtanın kırıldığı andan itibaren sanayisinin başladığını dile getirerek, şöyle devam etti: "Sanayi, yumurtayı kırar pastörize sıvı yumurta üretir. Arkasından bu ürünlerin türevlerine doğru hızlı gider. Raf ömrünü 1-2 yıla kadar uzatabilir. Yumurta tozu, diğer ülkelerdeki gibi süt tozuna benzer lisanslı depoculuk kapsamına alınabilir. Yumurta tozu üretimi arttığı zaman çiftçinin refahını kesinlikle artırır, arz ve talep esnekliği artar, fiyat istikrarı sağlanır. Yumurta sanayisinin gelişimi bu yüzden çok önemli. 10 yıl önce toplam üretimin sadece yüzde 1’i yumurta sanayisinde işleniyordu. Gelişmiş pazarlarda yüzde 25-30 arasında. Günümüzde ise Türkiye’de yüzde 8’e ulaştı. 25 ve 30’lara çıkması lazım ve gidecek daha çok yolumuz var."
"Kabuk deyip geçmeyin"
Yumurtanın pastörize sıvısı ve tozunun yanı sıra kabuğunun da sanayi açısından çok değerli olduğuna dikkati çeken Akman, "Yumurta kabuğundaki zardan kolojen üretilir. Yumurta kabuğundan biyoplastik elde edilebilir. Polipropilenin en önemli dolgu maddesidir. Yumurta kabuğu, boya sanayisinde ve inşaatta kullanılır. Gübre olarak değerlendirilebilir. Asidik topraklarda asidin düşürülmesi için kirecin ikamesi olarak kullanılabilir. Yemde değerledirilebilir. Haşlanmış yumurtanın kabuğu çok çok değerlidir, haşlanmış zar çok daha yüksek değerlere satılabilir" dedi.
Sanayinin yumurtayı daha değerli hale getireceğini belirten Akman, "Yumurtanın fiyatı 1 lira ise sanayisindeki ürünlerle yumurtayı en az 4 liraya satabilirsiniz. Yani 4 kat katma değer sağlayabilirsiniz. Potansiyelimiz var, üretimimiz bol." diye konuştu.
Tekirdağ’da otomobille çarpışan motosikletlinin ya...
Gece saatlerinde müstakil evde çıkan yangın itfaiy...
Gece yarısı cesedi bulunan şahsın boğulma anı kame...
Gözaltına alınan Başkan Yalım’a ait iş yerlerinde ...
Afyonkarahisar’da trafik kazası: 1 ölü, 1 yaralı
Patlamaya ilişkin Adana Valiliği’nden açıklama
Yaralı yakınları hastanede birbirine saldırdı
Oğul annesinin sevgilisini bıçakladı, anne ise pol...
Erzin’de tanker narenciye bahçesine uçtu
Samandağ’da devrilen tırın sürücüsü yaralandı
Genç kadın evde silahla göğsünden vurulmuş halde ö...
Cizre’de araçlarda mahsur kalan 3 kişiyi itfaiye e...
Eşi ile uygunsuz şekilde yakaladığı adama kurşun y...
Batman’da iki otomobil kafa kafaya çarpıştı: 1 yar...
Kazada ağır yaralanan genç sürücü hayatını kaybett...
Azerbaycan’ın Halk Sanatçısı Rasim Balayev hayatın...
Bahçelievler’de hurda malzemelerin bulunduğu depod...
Başakşehir’de alev alev yanan araç kamerada
Adana’da 3 katlı binada patlama: 2 ağır yaralı
Mudanya’da yağmur sonrası site önündeki yol çöktü
Samsun’da kazaya karışan ehliyetsiz ve alkollü sür...
Silivri’de direksiyon sınavında komisyon üyesine s...
Yozgat’ta meydana gelen kazada 2 kişi yaralandı
Parke taşıyla eczanenin camını kırdı, ayçiçeği yağ...
Malatya’da 17 yaşındaki çocuk evde ölü bulundu
Samsun’da acı olay: 2 çocuk babası şahıs intihar e...
Tekirdağ’da ehliyetsiz araç kullanan sürücüye 80 b...
Manisa’da feci kaza: 1’i ağır 3 yaralı
Otomobil ile motosiklet çarpıştı: 2 yaralı
Kuyumcuya müşteri gibi giren hırsız 60 bin liralık...
Durdurulan şüpheli araçta 5 kaçak göçmen yakalandı...
İstanbul’dan Sakarya’ya kokain getiren şahıs gişel...
Burdur’da ormanlık alanda erkek cesedi bulundu
Batman’da otomobil yoldan çıktı: 1 yaralı
Soma’da zehir tacirlerine darbe
Malatya’da kazada yaralanan sürücü kurtarılamadı
Yapay gölete düşen çakal merdivenle kurtarıldı
Adana’da raydan çıkan metro vagonu direğe çarptı
Bodrum’da Acı Ot Festivali’ne insan seli
Sakarya’da iki gündür haber alınamayan vatandaşın ...
Bayındır’da acı olay: Dereden geçmek isterken haya...
Osmaniye’de otomobil ile ticari araç çarpıştı: 6 y...
İran’ın Prens Sultan Üssü saldırısında vurulan E-3...
Çaycuma’da ev yangını korku ve paniğe yol açtı, pa...
Dengesini kaybederek kayalıklardan düşen kadını ek...
Siirt’te 9 kilo 700 gram esrar ele geçirildi
Silivri’de direksiyon sınavını geçemeyen sürücü, b...
Mersin’de tiyatro şöleni ‘Eyvah Nadir’ ile sona er...
Midibüs şarampole girdi: 1 yaralı
Yağmur sularıyla taşan dere, toprak kaymasına sebe...
Almanya’dan Türkmenistan’a giden tır Samsun’da dev...
Antalya-Konya karayolunda kar etkisini sürdürüyor
Kumluca’da hortum seraları vurdu, 10 dönüm alan za...
Tarsus’ta trafik kazası: 1 ölü
Eskişehir’de tüfekle oynayan çocuğun kazaen vurduğ...
Menteşe’de evde çıkan yangında ev kullanmaz hale g...
Antalya’nın yüksek kesimlerinde karla mücadele, sa...
2 gündür haber alınamayan vatandaşın cansız bedeni...
İzmir’de sporcuları taşıyan otobüs devrildi: 4 yar...
Eşi tarafından bıçaklanan 3 çocuk annesi kadın son...
Manisa’nın Salihli ilçesi yağış felaketi yaşadı
Tatvan’da sahte altın operasyonu: 3 şüpheli gözalt...
Bursa’da korku dolu anlar, direği deviren TIR olay...
Elazığ’da trafik kazası: 2 yaralı
Kaçak döküme 180 bin TL ceza
Elazığ’da otomobiller çarpıştı: 3 yaralı
Elazığ’ın musiki zenginliği yeni nesillere tanıtıl...
Şehit babaya son dokunuş: Yürek yakan veda
13.9° / 4.7°

