Şanlıurfa’da yöresel yemeklerin yeni nesillere aktarılması için yoğun çalışma

Şanlıurfa’da yöresel yemek eğitimlerinin verildiği kurs, gelen ilgi nedeniyle üçüncü döneminde de uzatıldı.
Şanlıurfa’da kadınların sosyal hayatın her alanında kendilerini en iyi şekilde ifade edebilmeleri için mesleki eğitim ve sanat kursları düzenleyen Büyükşehir Belediyesi, bu kez yöresel yemek kursları ile gözde adres haline geldi. Şanlıurfa’nın unutulmaya yüz tutmuş damak tatlarını yaşatmak ve gelecek kuşaklara en doğru şekilde aktarmak amacıyla düzenlenen yöresel yemek kursları, yoğun ilgiden dolayı üçüncü dönem kayıtlarına yakında başlıyor.
Şanlıurfa’ya özgü çiğköfte, yumurtalı köfte, lıklıkı ve içli köfte, boranı, su kabağı, bamya aşı, frenk tava, sini daraklığı, firik pilavı, şıllık ve hırtlevik gibi bir çok damak tadının nasıl yapıldığının öğretildiği kurs kadınların olduğu kadar erkeklerin de ilgisini çekiyor.

"Yöresel yemek alanında kendi restoranımı açmak istiyorum"
Kursta eğitim gören 42 yaşındaki ev hanımı Necla Can, kendi alanında profesyonel eğitmenler sayesinde yemek yapımında olduğu kadar sunum tecrübelerinin de kendileri ile paylaşıldığını aktardı. Eğitimin ardından yöresel yemek alanında kendi restoranını açmak istediğini söyleyen Necla Can, "Şanlıurfa gastronomisi çok zengin bir kültür ve bizler bunu doğru adresten öğreniyoruz. Ben Şanlıurfa yemeklerini biliyorum ancak buraya geldiğimde kendimi daha da geliştirdim. Kursun ardından kendi restoranımı açarak bu alanda daha da ilerleme ve aile bütçeme katkıda bulunmak istiyorum. Hayallerimi gerçekleştirmek için çok heyecanlıyım" dedi.

"Yöresel yemeklere kendi fikirlerimizi de ekliyoruz"
İl merkezinde bir restoranda çalışan 26 yaşındaki İbrahim Saklanan ise eğitim ile birlikte menüsünün daha da zenginleştiğini söyledi. Kurs sırasında yöresel yemeklere kendi fikirlerini de eklediğini belirten Saklanan, "Burada çok güzel yemekler yapıyoruz. Restoranda çalıştığım için yemek çeşitlerini biliyordum ve eğitim ile birlikte yöresel yemeklere kendi fikirlerimi eklemeye başladım. Yöresel yemek temelini bozmadan küçük farklılıklar ilave ettim. Güzel bir deneyim oldu bana. Emeklerinden dolayı tüm Büyükşehir Belediyesi eğitmenlerine teşekkür ediyorum" şeklinde konuştu.

"Şanlıurfa damak tadını geleceğe taşıyoruz"
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi bünyesindeki Mutfak Müzesi’nin haftanın 6 günü açık olduğunu ve tüm kursların ücretsiz bir şekilde sunulduğunu ifade eden Müze Sorumlusu Ayşe Akyol ise müzenin Şanlıurfa’daki turizm duraklarından biri haline geldiğini söyleyerek, "Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı Mutfak Müzemiz müze karta gerek duymadan tamamen ücretsizdir. Pazartesi günleri hariç tüm misafirlerimiz gelip burayı ziyaret edebilir. Buradaki amacımız ise Şanlıurfa’mızın kültürünü, yaşatmak, unutmamak ve gelecek nesillere aktarmaktır" diye konuştu.