Osmanlı’dan miras mesleğiyle kurban bayramına hazırlanıyor
Osmanlı’dan miras mesleğiyle kurban bayramına hazırlanıyor
Zonguldak’ın Alaplı ilçesinde atalarından kalan ve bir asırdan fazla faaliyet gösteren işin ehli ustası tarafından üretilen ve 76 farklı işlemden geçen Alaplı bıçağı, adeta jilet kadar keskin hale geliyor. Bıçakların ağzı kolay kolay ise körelmiyor.
Tarihi oldukça eskilere dayanan ve geleneksel yöntemlerle imal edilen Alaplı bıçağı, kendine has özellikleriyle adından sıkça söz ettiriyor. Üretiminde kullanılan özel karışım sayesinde inşaat çivisini rahatlıkla kesebilen bıçak; kağıdı da kolaylıkla kesebiliyor. Ünü ülke sınırlarını aşan tescilli bıçak, özellikle tatilde Türkiye’ye gelen gurbetçilerden ilgi görüyor. İlçeye bağlı Yedigelli köyünde, 150 yıldır dedelerinden kalma demircilik mesleğini icra eden Yaşar Durmuş (62) bilek gücüyle sıcak demire verdiği şekillerle bayram öncesi özel siparişleri yetiştirmeye çalışıyor.
Durmuş, Osmanlı dönemi demir ustalarına dayanan dükkanda babasından devraldığı mesleği atölyede sürdürmeye çalıştığı bıçakların demir ve çiviyi rahatlıkla kesebildiğini belirtti. Durmuş, küçüklüğünden beri dedelerinden kalan ata mirası bıçakçılıkla ilgileniyor. Bıçakçı, "1861 doğumlu dedemin babasından bu yana 150 yıl ve 5 kuşak bıçakçılık mesleğini yapıyoruz. Yaklaşık 50 yıldır bu atölyemde balta, bıçak, kazma da ürettim. Bu yaşımıza kadar geldik, devam ediyoruz. Meslekte çırakta yetişmiyor. Biz ne kadar istesek de herkes masa işi istiyor. Bizde bu mesleği sürdürmekten mutluyuz. Şu görmüş olduğunuz bu bıçak bizim bölgenin fasulye bıçağı diye geçiyor. Yaklaşık 2 bin derecelerde bu ocak ısındıktan sonra bu dövülerek karbon şeklinde yapılıyor. Daha sonra kurban bayramında kullanılan bıçaklara geçtik. Bıçaklarınızın uzun yıllar kullanılmasını istiyorsanız. Özelikle dövülürken çekiç darbeleri çok önemlidir. Bıçak üretiminde çekiç darbesiyle bıçak şeklini alıyor. Önemli olan bıçağa suyunu vermektir. Bütün bu işlemler bittikten sonra en son kemik ya da fiberden yaptığımız sapları takarak satışa hazır hale getiriyoruz" diye konuştu.
Bir bıçağın 750 ile bin arasında çekiç darbesiyle üretildiğini belirten Durmuş, bıçak üretmenin çok hassas ve titizlik isteyen bir iş olduğunu vurguladı.
Tarihi oldukça eskilere dayanan ve geleneksel yöntemlerle imal edilen Alaplı bıçağı, kendine has özellikleriyle adından sıkça söz ettiriyor. Üretiminde kullanılan özel karışım sayesinde inşaat çivisini rahatlıkla kesebilen bıçak; kağıdı da kolaylıkla kesebiliyor. Ünü ülke sınırlarını aşan tescilli bıçak, özellikle tatilde Türkiye’ye gelen gurbetçilerden ilgi görüyor. İlçeye bağlı Yedigelli köyünde, 150 yıldır dedelerinden kalma demircilik mesleğini icra eden Yaşar Durmuş (62) bilek gücüyle sıcak demire verdiği şekillerle bayram öncesi özel siparişleri yetiştirmeye çalışıyor.
Durmuş, Osmanlı dönemi demir ustalarına dayanan dükkanda babasından devraldığı mesleği atölyede sürdürmeye çalıştığı bıçakların demir ve çiviyi rahatlıkla kesebildiğini belirtti. Durmuş, küçüklüğünden beri dedelerinden kalan ata mirası bıçakçılıkla ilgileniyor. Bıçakçı, "1861 doğumlu dedemin babasından bu yana 150 yıl ve 5 kuşak bıçakçılık mesleğini yapıyoruz. Yaklaşık 50 yıldır bu atölyemde balta, bıçak, kazma da ürettim. Bu yaşımıza kadar geldik, devam ediyoruz. Meslekte çırakta yetişmiyor. Biz ne kadar istesek de herkes masa işi istiyor. Bizde bu mesleği sürdürmekten mutluyuz. Şu görmüş olduğunuz bu bıçak bizim bölgenin fasulye bıçağı diye geçiyor. Yaklaşık 2 bin derecelerde bu ocak ısındıktan sonra bu dövülerek karbon şeklinde yapılıyor. Daha sonra kurban bayramında kullanılan bıçaklara geçtik. Bıçaklarınızın uzun yıllar kullanılmasını istiyorsanız. Özelikle dövülürken çekiç darbeleri çok önemlidir. Bıçak üretiminde çekiç darbesiyle bıçak şeklini alıyor. Önemli olan bıçağa suyunu vermektir. Bütün bu işlemler bittikten sonra en son kemik ya da fiberden yaptığımız sapları takarak satışa hazır hale getiriyoruz" diye konuştu.
Bir bıçağın 750 ile bin arasında çekiç darbesiyle üretildiğini belirten Durmuş, bıçak üretmenin çok hassas ve titizlik isteyen bir iş olduğunu vurguladı.
Anahtar Kelimeler:
osmanlı’dan
miras
mesleğiyle
kurban
bayramına
hazırlanıyor
Adana’da 2 bin 305 personelle ‘Huzur ve Güven’ uyg...
Malatya’da 18 Mart anısına konser düzenlendi
Erzincan’da bayram öncesi gıda denetimleri sıklaşt...
Mardin’de mobilya döşemecisinde çıkan yangın söndü...
Daşi aşiretinden birlik ve beraberlik iftarı
Başkan Elbi’den 18 Mart Mesajı
Iğdır’da otomobil sulama kanalına uçtu: Sürücü, kı...
Kayseri’de otomobiller çarpıştı: 1 yaralı
Bolu’da tek katlı ev küle döndü
Çerkezköy’de fabrikada korkutan yangın kontrol alt...
Seyir halindeyken kriz geçirip bayıldı, faciadan d...
Çorum’da otomobil dereye devrildi: 4 yaralı
Hatay’da oyun oynarken dereye düşen 4 yaşındaki ço...
Ordu’da dairede yangın paniği
Yenice Müftülüğü’nden gençlik şöleni ve iftar
İznik Gölü’ne uçan otomobilde can pazarı
Atatürk’ün taarruzu değil ölmeyi emrettiği "57. Al...
Bafra’da motosiklet otomobile çarptı: 1 yaralı
Ordu’da patpat kazası: 1’i ağır 2 yaralı
Mardin’de silahlı kavga: 4 yaralı
Kartal’da seyir halindeki araç alev alev yandı
Hasköy’de sağanak ve eriyen kar su baskınlarına ne...
Virajı alamayan çimento tankeri devrildi: 1 yaralı...
Aydınlatma direğine çarpan motosiklet sürücüsü hay...
Aksaray’da kuzenler çarpıştı: 1 yaralı
Derecik’te trafik kazası: 1 yaralı
Batman’da otomobilin çarptığı yaşlı kadın hayatını...
Tekirdağ’dan yola çıkan ’57’nci Alay’ korteji Geli...
Bursa’da kesinleşmiş hapis cezası bulunan 2 firari...
Bolu’da alkollü işletme kurşunlandı
Menteşe’de yarım saat arayla iki motosiklet kazası...
Tokat’ta kaçak tütünle yakalanıp, adliyede serbest...
Kırşehir’de 4 milyon 95 bin TL’lik kaçak makaron e...
Vakaya giden ambulansın kaza anı kamerada: 1 ölü, ...
Çorum’da 2 firari hükümlü polis ekiplerince yakala...
Mardin’de kaçak silah operasyonu: 2 tutuklama
Kadıköy’de yangın paniği: Yaşlı kadın dumandan etk...
Kastamonu’da çıkan yangında samanlık kullanılamaz ...
Bursa’da yatırım dolandırıcılığı operasyonu: 9 tut...
Fatih’te kadının cep telefonunu çalan hırsız yakal...
Köy yoluna çığ düştü, ekipler yolu açmak için çalı...
10 yılla aranıyordu JASAT’tan kaçamadı
Uşak’ta çok sayıda kaçak makaron ve tütün ele geçi...
Kastamonu’da "patpat" şarampole yuvarlandı: 2 yara...
"Şüheda 1915"in prömiyeri Külliye’de yapılacak
Susurluk’ta tek taraflı kazada sürücü yaralandı
Refüje çarpıp karşı şeride geçen otomobil başka ar...
Vakaya giden ambulans kaza yaptı: 1 ölü, 3 yaralı
Çarşamba Devlet Hastanesi’nde ameliyat başarısı
Bursa’da silahlı çatışma: 3 yaralı
Samsun’da 23 yıl 8 ay hapis cezası bulunan şahıs y...
Malatya’da uyuşturucu ve silah operasyonu: 4 gözal...
Şanlıurfa’da kaçakçılık operasyonunda 1 milyon 200...
Taksici, meslektaşının önünü kesip tehdit etti
Tunceli’de bayram öncesi sıkı denetim
Trakya Kalkınma Ajansı 2026 yılı teknik destek pro...
Kırklareli’nde uyuşturucu operasyonu: 1 tutuklama
Başıboş köpek çiftliğe girip koyunları kovaladı, ç...
Kırklareli’de vatandaşlara dolandırıcılık uyarısı
Dörtyol ve Erzin’de hapis cezaları bulunan 2 kişi ...
Defne’de hapis cezası bulunan 2 kişi yakalandı
Manisa’da zehir tacirlerine şok baskın: 5 tutuklam...
Defne’de bahis oynayanlara suçüstü; 4 gözaltı
Antakya’da uyuşturucu taciri tutuklandı
Antakya’da ev yangını
Define bulmak için kaçak kazı yapan 2 şahıs suçüst...
Bursa’da ruhsatsız silahlar ele geçirildi
15.5° / 5.8°

