Ekmeğe zam mı geliyor? 2026 ekmek fiyatları ne kadar olacak?

Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, yeni yıl öncesinde ekmek ve simit fiyatları ile sektörde yaşanan sorunlara ilişkin kapsamlı bir basın toplantısı düzenledi. Federasyon binasında yapılan açıklamada konuşan Balcı, ekmek fiyatı 2026 sürecinin hem kamu otoriteleriyle hem de sektör temsilcileriyle istişare içinde yürütüldüğünü vurguladı.

“Fiyatlar artık bakanlık görüşüyle netleşecek”

Balcı, 25 Aralık’ta Resmi Gazete’de yayımlanan ve fiyat tarifelerine ilişkin düzenleme getiren yasal değişikliğe dikkat çekti. Buna göre, ekmek ve simit fiyatlarının artık Ticaret Bakanlığı’nın olumlu görüşü alındıktan sonra birlikler tarafından yürürlüğe konulacağını belirten Balcı, uzlaşma sağlanamaması halinde valilik başkanlığında kurulacak komisyonların devreye gireceğini söyledi.

Bugüne kadar da fiyatların diyalogla belirlendiğini ifade eden Balcı, “Ahilik kültüründen gelen bir anlayışla, tüketiciyi ve esnafı gözeterek hareket ettik. Bu yeni düzenleme, fiiliyatta yaptığımız uygulamanın yasal zemine oturtulmuş hali” değerlendirmesinde bulundu.

Ekmeğe 2026'da zam mı gelecek?

Geçmiş yıllardaki artış oranlarını hatırlatan Balcı, un ve maya fiyatlarındaki yükselişe rağmen ekmek fiyatı 2026 için artış öngörmediklerini açıkladı. Balcı, “2023’te ekmek fiyatı artışı yüzde 17,5’te kaldı. 2024 ve 2025’e baktığımızda da artışların sınırlı olduğunu görüyoruz. Tüm bu tabloya rağmen 2026 yılına girerken halkımızın temel gıdası olan ekmekte fiyat değişikliği yapmayı düşünmüyoruz” dedi.

Ağustos ayından itibaren Türkiye genelinde uygulanan kilogramı 75 TL olan ekmek fiyatının devam edeceğini belirten Balcı, şu ifadeleri kullandı:

“İstanbul, Ankara, İzmir, Bursa başta olmak üzere birçok ilde uygulanan bu fiyat korunacak. 75 TL’nin altında kalan ve farkı yansıtmayan bazı illerimiz olabilir; onlar kendi dengeleri içinde düzenleme yapabilir. Ancak genel çerçevede ekmek fiyatı 2026 yılı için 75 TL’nin üzerine çıkmayacak.”

Ekmek israfı ve market iadeleri uyarısı

Basın toplantısında ekmek israfına da dikkat çeken Balcı, Türkiye’de günlük yaklaşık 6 milyon ekmeğin çöpe gittiğini söyledi. Zincir marketlerde yaşanan yüksek iade oranlarının fırıncı esnafını ciddi şekilde zorladığını vurgulayan Balcı, “150 ekmek verip 40-50 tanesini geri alıyorsanız ortada sağlıklı bir ticaret yoktur” dedi.

Bu durumun hem israfı artırdığını hem de fırıncıların ayakta kalmasını zorlaştırdığını belirten Balcı, zincir marketlerin bu konuda sorumluluk alması gerektiğini ifade etti. Aksi halde yaptırımların gündeme gelebileceğini de sözlerine ekledi.

Balcı’nın açıklamaları, ekmek fiyatı 2026 konusunda kamuoyunda oluşan belirsizliği büyük ölçüde giderirken, yeni yıla zam endişesi olmadan girileceği mesajını da net biçimde ortaya koydu.