Diyarbakır Büyükşehir Belediyesi, 18-23 Kasım tarihleri arasında düzenlenecek 7. Mezopotamya Gurme Fuarında Diyarbakır mutfağını tanıtacak.
Kültür ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı, 7. Mezopotamya Gurme Fuarı için dolu dolu bir etkinlik takvimi hazırladı. Belediyenin standında gerçekleştirilecek programlarda şefler, gastronomi uzmanları, akademisyenler ve araştırmacılar Diyarbakır’ın zengin mutfak kültürünü ziyaretçilere tanıtacak. Fuarın ilk gününde Mezopotamya Şefleri saat 13.00’te Büyükşehir Belediyesi standında bir araya gelecek. Ardından danuk ve coğrafi işaretli yemeklerin sunumu yapılacak. Gastronomist Alaaddin Kılıç, 14.00’te yemek sunumu ve ikram gerçekleştirecek. Kılıç, 15.00’te "Sıfır Atık Mutfağı" başlıklı söyleşi ve performansla da ziyaretçilerle buluşacak. Günün son etkinliğinde Şükran Güneş, Karacadağ pirincinin kültürel mirastaki yerini anlatacak. Etkinlikler 19 ve 20 Kasımda da danuk ikramıyla başlayacak. 19 Kasımda saat 15.00’te araştırmacı-yazar İsa Tekin ve gastronomist Alaaddin Kılıç, "Parhraç Kültürü" performansı yapacak. 20 Kasımda ise Cüneyt Ateş, Diyarbakır’ın coğrafi işaretli ürünleri üzerine söyleşi gerçekleştirecek. Saat 15.00’te Şef Şeymus Doğan, "Nardan Aşı Kültürü" başlığıyla performanslı bir sunum yapacak. 21 Kasım etkinlikleri 13.00 Danuk ikramının ardından coğrafi işaretli yemek sunumuyla sürecek. Saat 14.00’te Karacadağ pirincinin yapım özellikleri üzerine bir panel düzenlenecek. Panelde Ergül Kanik, Osman Keskin ve aşçılık öğretmenleri yer alacak. Saat 16.00’da ise çiğköfteci Hasan Eski, Diyarbakır lokantacılık geleneğini anlatacak. 22 Kasımda şef Ayten Ekinci ve şef Lale Uzar, Diyarbakır’ın meşhur örgü peynirinin yapımını performans eşliğinde tanıtacak.
23 Kasımda gastronomi yazarı Filiz Parlak, hem Diyarbakır mutfağı üzerine söyleşi yapacak hem de "Siyah ve Yeşil Zeytin Kurma" performansı gerçekleştirecek.
