Başkan Uysal: "Gastronomi Türkiye için stratejik kalkınma alanıdır"
Başkan Uysal: "Gastronomi Türkiye için stratejik kalkınma alanıdır"
Antalya Muratpaşa Belediye Başkanı Ümit Uysal, gastronominin yalnızca mutfak kültürü değil, üretimden uluslararası tanıtıma uzanan stratejik bir kalkınma alanı olduğunu belirterek, "Türkiye gastronomide küresel bir marka olmalı" dedi.
Uysal, Nirvana Cosmopolitan Hotel’de düzenlenen IV. Culinary Forum "Global Exchange for Culinary Minds" etkinliğinde, "Yerel yönetimler: üretimden tanıtıma, gastronomiye stratejik dokunuşlar" başlıklı oturumda gazeteci Faruk Şüyün’ün sorularını yanıtladı.
"Gastronomi bir ekosistemdir"
Gastronomiyi yalnızca mutfak kültürü olarak görmediklerini vurgulayan Başkan Uysal, üretimden eğitime, girişimcilikten uluslararası tanıtıma uzanan geniş bir ekosistem yaklaşımı benimsediklerini söyledi. Uysal, gastronomideki potansiyelin yalnızca yerel çabalarla sürdürülebilir olamayacağını belirterek, Türkiye’nin gastronomi kimliğinin bütüncül bir ulusal stratejiyle küresel ölçekte tanıtılması gerektiğini kaydetti. Uysal, dünyada önemli şehirlerde restoranlar açılması, güçlü ve sürdürülebilir bir tanıtım dili oluşturulması ve coğrafi işaretli ürünlerin marka değerine dönüştürülmesi gerektiğinin altını çizdi.
Eğitim programları
Belediye olarak gastronomi alanında ihtiyaç duyulan insan kaynağına yönelik eğitim programları düzenlediklerini belirten Uysal, sektördeki nitelikli iş gücü açığına dikkat çekti. "Diyelim ki barista lazım, aradığınızda bulunmuyor. Bunun yetiştirilmesi lazım. Biz yetiştiriyoruz" diyen Uysal, ayrıca yeni fikir ve yazılım geliştiren genç girişimcilere ücretsiz ofis tahsisi sağladıklarını söyledi.
Kamusal işletmecilik ve erişilebilir gastronomi
Muratpaşa Belediyesi’nin kıyıları kamu eliyle işlettiğini belirten Başkan Uysal, bu alanlarda orta gelir grubunun erişebileceği, sokak lezzetlerini de içeren bir gastronomi anlayışı benimsediklerini ifade etti. "Orta sınıf kıyı denizi görebilsin, kıyılardan yararlanabilsin diye biz kıyıları kamuda tutuyoruz" diyen Uysal, belediyeye ait 17 işletmede Antalya’nın coğrafi işaretli ve tescilli ürünlerine yer verdiklerini vurguladı.
Kadın kooperatiflerine pozitif ayrımcılık
Kadın kooperatiflerine pozitif ayrımcılık uyguladıklarını da belirten Uysal, belediyeye ait Kadın Kooperatifleri Ürün Satış Mağazası ile tescilli yemeklerin sunulduğu Antalya Lokantası’nın yan yana konumlandırıldığını söyledi. Restoranda sunulan birçok ürünün doğrudan kooperatiflerden temin edildiğini belirten Uysal, böylece üreticiden tüketiciye doğrudan bir ekonomik zincir kurduklarını ifade etti. Başkan Uysal, Muratpaşa’da uyguladıkları modelin üreticiyi güçlendiren, genç girişimciyi destekleyen ve kentin mutfak hafızasını koruyan bir anlayışına dayandığını belirterek, bu stratejik yaklaşımı sürdürmeye devam edeceklerini söyledi.
Uysal, Nirvana Cosmopolitan Hotel’de düzenlenen IV. Culinary Forum "Global Exchange for Culinary Minds" etkinliğinde, "Yerel yönetimler: üretimden tanıtıma, gastronomiye stratejik dokunuşlar" başlıklı oturumda gazeteci Faruk Şüyün’ün sorularını yanıtladı.
"Gastronomi bir ekosistemdir"
Gastronomiyi yalnızca mutfak kültürü olarak görmediklerini vurgulayan Başkan Uysal, üretimden eğitime, girişimcilikten uluslararası tanıtıma uzanan geniş bir ekosistem yaklaşımı benimsediklerini söyledi. Uysal, gastronomideki potansiyelin yalnızca yerel çabalarla sürdürülebilir olamayacağını belirterek, Türkiye’nin gastronomi kimliğinin bütüncül bir ulusal stratejiyle küresel ölçekte tanıtılması gerektiğini kaydetti. Uysal, dünyada önemli şehirlerde restoranlar açılması, güçlü ve sürdürülebilir bir tanıtım dili oluşturulması ve coğrafi işaretli ürünlerin marka değerine dönüştürülmesi gerektiğinin altını çizdi.
Eğitim programları
Belediye olarak gastronomi alanında ihtiyaç duyulan insan kaynağına yönelik eğitim programları düzenlediklerini belirten Uysal, sektördeki nitelikli iş gücü açığına dikkat çekti. "Diyelim ki barista lazım, aradığınızda bulunmuyor. Bunun yetiştirilmesi lazım. Biz yetiştiriyoruz" diyen Uysal, ayrıca yeni fikir ve yazılım geliştiren genç girişimcilere ücretsiz ofis tahsisi sağladıklarını söyledi.
Kamusal işletmecilik ve erişilebilir gastronomi
Muratpaşa Belediyesi’nin kıyıları kamu eliyle işlettiğini belirten Başkan Uysal, bu alanlarda orta gelir grubunun erişebileceği, sokak lezzetlerini de içeren bir gastronomi anlayışı benimsediklerini ifade etti. "Orta sınıf kıyı denizi görebilsin, kıyılardan yararlanabilsin diye biz kıyıları kamuda tutuyoruz" diyen Uysal, belediyeye ait 17 işletmede Antalya’nın coğrafi işaretli ve tescilli ürünlerine yer verdiklerini vurguladı.
Kadın kooperatiflerine pozitif ayrımcılık
Kadın kooperatiflerine pozitif ayrımcılık uyguladıklarını da belirten Uysal, belediyeye ait Kadın Kooperatifleri Ürün Satış Mağazası ile tescilli yemeklerin sunulduğu Antalya Lokantası’nın yan yana konumlandırıldığını söyledi. Restoranda sunulan birçok ürünün doğrudan kooperatiflerden temin edildiğini belirten Uysal, böylece üreticiden tüketiciye doğrudan bir ekonomik zincir kurduklarını ifade etti. Başkan Uysal, Muratpaşa’da uyguladıkları modelin üreticiyi güçlendiren, genç girişimciyi destekleyen ve kentin mutfak hafızasını koruyan bir anlayışına dayandığını belirterek, bu stratejik yaklaşımı sürdürmeye devam edeceklerini söyledi.
Kağıthane’de park halindeki midibüs alevlere tesli...
Başkentte kaçakçılığa karşı operasyonlar
Polis, Marmaris Belediyesi’ndeki arama çalışmaları...
Eğlence mekanına silahlı saldırı: 2 ölü, 3 yaralı
Kayseri’de polis ekiplerinden kaçan 2 alkollü sürü...
Marmaris Belediyesi’ne gece yarısı yapılan baskınl...
Marmaris Belediyesi’ne gece yarısı polis baskını
Hatay’da aşırı yağışların etkisiyle, göle dönen yo...
Kahramanmaraş’ta mahsur kalan 8 dağcı kurtarıldı
Dilovası’ndaki yangın davasında çevre sakinleri ta...
Erzincan’da bir kişi yanarak ağır yaralandı
Diyarbakır’da polis aracının geçişi sırasında EYP ...
Van’da kamyonette 90 kilo uyuşturucu ele geçirildi...
Muğla’da yurdun penceresinden atlayan genç hayatın...
Karaman’da genç kadın kaldığı apart dairede ölü bu...
Fransız enerji devi TotalEnergies Orta Doğu’dan bi...
Portekiz’de kiliseden 57 cinsel istismar mağduruna...
Muğla’da korku dolu anlar: Yurdun camına çıkan gen...
Paralarını alamayınca intihara kalkışan işçiler ek...
Malatya’da uyuşturucu operasyonu: 1 gözaltı
Isparta’da iki otomobil çarpıştı: 4 yaralı
Lüleburgaz’da ticari araç park halindeki otomobill...
Eskişehir’de sahte içki operasyonu
Genç kız 80 metre yüksekliğindeki cam terastan ken...
Mekke uçağını bekleyen umreciler şoka uğradı, solu...
Tekirdağ’da motosiklet devrildi: 1 yaralı
Kayseri’de kulağının içine uyuşturucu saklayan şüp...
Jandarma uyuşturucuya geçit vermiyor: 3 tutuklama
Dilovası’ndaki yangın davasında annenin sözleriyle...
Muş’ta horoz dövüşü yapan 23 kişiye ceza
Aydın’da uyuşturucu operasyonu: 1 tutuklama
Sentetik uyuşturucu ticaretine 15 yıl hapis
2 yaşındaki kayıp çocuk 10 saat sonra dağın zirves...
Gaziantep’te 36 adet sahte plaka ele geçirildi: 3 ...
Uçurumdan düşen köpek 4 saatlik çalışmayla kurtarı...
Çorum’da Puduhepa anısına görsel eserler sanatseve...
Kontrolden çıkan elektrikli araç otoparkı savaş al...
Zonguldak’ta patpat devrildi: 1 ölü, 1 ağır yaralı...
Manisa’da diyabet hastalarının şeker ölçüm sensörl...
Antakya’da alevlere teslim olan ev kullanılmaz hal...
Manisa’daki köpek saldırısı davasında tarihi karar...
Yayalara yol vermeyen sürücülere ceza kesildi
Ortaokul öğrencisi akranını saçından tutup yere ya...
Gemlik’te uyuşturucu tacirlerine operasyon
Başkan Doğan; "Tiyatro ortak değerlerin yaşatılmas...
Beyoğlu’nda ’kalp krizi geçirdi’ ihbarı yaptı, ger...
Bolu’da D-100’de feci kaza: 6’sı çocuk 9 kişi yara...
Sevgilisine ateş ederken araya giren arkadaşını ba...
Hizan’da köy yoluna çığ düştü
Bolu’da yanık kokusu itfaiye ekiplerini harekete g...
MÜSİAD eski Başkanı Bayram Ali Bayramoğlu’na tutuk...
Mardin’de geri manevra yapan araç motosikletlere ç...
Defne’de trafik kazası: 2 yaralı
Elazığ’da otobüs şoförü rahatsızlanan yolcuyu hast...
Kızı ve damadı tarafından evinde ölü bulundu
Uyuşturucu ticareti şüphelisi adliyeye sevk edildi...
Husumetlisini tüfekle yaralayan şahıs tutuklandı
16 yıl kesinleşmiş hapis cezası ile aranan firari ...
Burdur’da uyuşturucu ve yasa dışı bahisle mücadele...
Tıpta nadir vaka: Eğri göğüs kafesi ve skolyoza ra...
Defne Devlet Hastanesi Fizik Tedavi Ünitesi 300 bi...
Ankara’da sanat buluşması: ArtAnkara kapılarını aç...
Yolda bulduğu 200 bin lirayı sahibine teslim etti
Ankara’da başıboş köpek sorunu kazalara neden oluy...
Gercüş’te çamura saplanan aracın imdadına Özel İda...
Önü kesilen çocuk yaşıtları tarafından darp edildi...
Jandarmadan ruhsatsız silah operasyonu: 1 tutuklam...
14.6° / 7.1°

