Bakan Ersoy: "Anadolu sofralarının kökenine ışık tutuyoruz"
Bakan Ersoy: "Anadolu sofralarının kökenine ışık tutuyoruz"
Kültür ve Turizm Bakanlığı, Anadolu’da yapılan kazılarda 4 bin yıllık nohut ve 8 bin 600 yıllık ekmek kalıntılarının gün yüzüne çıkarıldığını duyurdu.
Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın desteklediği arkeolojik kazılarda, Anadolu’nun binlerce yıllık sofra kültürünü belgeleyen yeni buluntular ortaya çıkarıldı. Kütahya Tavşanlı Höyük’te gün yüzüne çıkarılan 4 bin yıllık nohut kalıntıları ile Konya Çatalhöyük, Eskişehir Küllüoba ve Karaman Topraktepe’de tespit edilen antik ekmek örnekleri, insanlık tarihine dair eşsiz veriler sunuyor.
"Bugün nasıl gastronomide Türkiye konuşuluyorsa, binlerce yıl önce de Anadolu aynı bereketin merkeziydi"
Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, yapılan kazıların Anadolu’nun üretim ve sofra kültürüne ışık tuttuğunu belirterek şunları söyledi:
"Kütahya Tavşanlı Höyük’te 4 bin yıllık nohut, Konya Çatalhöyük’te 8 bin 600 yıllık, Eskişehir Küllüoba ve Karaman Topraktepe’de binlerce yıllık ekmek kalıntılarını gün yüzüne çıkardık. Bu buluntular, Anadolu’nun üretim geleneğini, inanç sistemlerini ve sofra kültürünü bir bütün olarak gözler önüne seriyor. Bugün nasıl gastronomide Türkiye konuşuluyorsa, binlerce yıl önce de Anadolu aynı bereketin ve kültürel zenginliğin merkeziydi. Kültür ve Turizm Bakanlığı olarak bu köklü mirasın izlerini sürmeye ve geçmişimize ışık tutmaya devam ediyoruz."
Tavşanlı Höyük’te 4 bin yıllık nohut kalıntıları
2025 yılı kazı sezonunda Tavşanlı Höyük’te leblebinin ham maddesi olan nohut kalıntılarına ulaşıldı. Tunç Çağı’nın ortalarına tarihlendirilen bu örnekler; buğday taneleri, pişmiş toprak kaplar ve gümüş bir saç halkasıyla birlikte bulundu. Tavşanlı Höyük ekip üyesi Dr. Doğa Karakaya tarafından yapılan mikroskobik incelemelerde, bu kalıntıların Anadolu’nun erken dönem tarım kültürüne ait olduğu belirlendi.
Ayrıca aynı höyükte 2022 yılında bulunan 4 bin 200 yıllık fındık kalıntıları üzerinde yapılan analizlerde, bunların bölgede doğal olarak yetişen çalı fındığı (Corylus) türüne ait olduğu tespit edildi.
Tanelerden sofraya: Anadolu’nun ekmek geleneği
Tavşanlı’daki baklagil buluntuları, Anadolu’nun üretim kültürünün köklü geçmişini ortaya koyarken; farklı bölgelerde bulunan ekmek örnekleri bu üretimin sofralara ve ritüellere nasıl yansıdığını gösteriyor. Konya’daki Çatalhöyük’te 8 bin 600 yıllık mayalanmış ekmek, Eskişehir Küllüoba Höyüğü’nde 5 bin yıllık ritüel amaçlı mayalanmış ve pişirilmiş ekmek, Karaman Topraktepe (Eirenepolis) Antik Kenti’nde ise bin 300 yıllık bezemeli arpa ekmekleri tespit edildi.
Küllüoba ekmeği üzerinde yapılan analizlerde gernik buğdayı ve mercimek tespit edildi. Ekmeğin yaklaşık 140 derecede pişirildiği, bir parçasının koparıldığı ve ardından bir bereket ritüeli kapsamında yakılarak evin arka odasında, eşik kenarına gömüldüğü anlaşıldı. Bu ritüel, dönemin toplumsal yaşamında üretim ve inanç pratiklerinin birbirine ne kadar iç içe geçtiğini gösteriyor.
Bilimsel kazılarla gün yüzüne çıkan kültürel süreklilik
Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın bilimsel kazı ve koruma çalışmaları, Anadolu’nun üretim kültürünü, inanç sistemlerini ve sofra geleneklerini bütüncül bir yaklaşımla ortaya koymayı sürdürüyor. Ekmek, nohut ve fındık gibi temel gıdalar yalnızca beslenme alışkanlıklarının değil; tarımsal üretimin, toplumsal ritüellerin ve inanç dünyasının da izlerini taşıyor.
Bu benzersiz buluntular, Türkiye’nin bilimsel altyapısı ve koruma vizyonu sayesinde insanlık tarihine kazandırıldı; müzelerde sergilenen örneklerle geçmişle bugün arasında anlamlı bir köprü kuruldu.
Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın desteklediği arkeolojik kazılarda, Anadolu’nun binlerce yıllık sofra kültürünü belgeleyen yeni buluntular ortaya çıkarıldı. Kütahya Tavşanlı Höyük’te gün yüzüne çıkarılan 4 bin yıllık nohut kalıntıları ile Konya Çatalhöyük, Eskişehir Küllüoba ve Karaman Topraktepe’de tespit edilen antik ekmek örnekleri, insanlık tarihine dair eşsiz veriler sunuyor.
"Bugün nasıl gastronomide Türkiye konuşuluyorsa, binlerce yıl önce de Anadolu aynı bereketin merkeziydi"
Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, yapılan kazıların Anadolu’nun üretim ve sofra kültürüne ışık tuttuğunu belirterek şunları söyledi:
"Kütahya Tavşanlı Höyük’te 4 bin yıllık nohut, Konya Çatalhöyük’te 8 bin 600 yıllık, Eskişehir Küllüoba ve Karaman Topraktepe’de binlerce yıllık ekmek kalıntılarını gün yüzüne çıkardık. Bu buluntular, Anadolu’nun üretim geleneğini, inanç sistemlerini ve sofra kültürünü bir bütün olarak gözler önüne seriyor. Bugün nasıl gastronomide Türkiye konuşuluyorsa, binlerce yıl önce de Anadolu aynı bereketin ve kültürel zenginliğin merkeziydi. Kültür ve Turizm Bakanlığı olarak bu köklü mirasın izlerini sürmeye ve geçmişimize ışık tutmaya devam ediyoruz."
Tavşanlı Höyük’te 4 bin yıllık nohut kalıntıları
2025 yılı kazı sezonunda Tavşanlı Höyük’te leblebinin ham maddesi olan nohut kalıntılarına ulaşıldı. Tunç Çağı’nın ortalarına tarihlendirilen bu örnekler; buğday taneleri, pişmiş toprak kaplar ve gümüş bir saç halkasıyla birlikte bulundu. Tavşanlı Höyük ekip üyesi Dr. Doğa Karakaya tarafından yapılan mikroskobik incelemelerde, bu kalıntıların Anadolu’nun erken dönem tarım kültürüne ait olduğu belirlendi.
Ayrıca aynı höyükte 2022 yılında bulunan 4 bin 200 yıllık fındık kalıntıları üzerinde yapılan analizlerde, bunların bölgede doğal olarak yetişen çalı fındığı (Corylus) türüne ait olduğu tespit edildi.
Tanelerden sofraya: Anadolu’nun ekmek geleneği
Tavşanlı’daki baklagil buluntuları, Anadolu’nun üretim kültürünün köklü geçmişini ortaya koyarken; farklı bölgelerde bulunan ekmek örnekleri bu üretimin sofralara ve ritüellere nasıl yansıdığını gösteriyor. Konya’daki Çatalhöyük’te 8 bin 600 yıllık mayalanmış ekmek, Eskişehir Küllüoba Höyüğü’nde 5 bin yıllık ritüel amaçlı mayalanmış ve pişirilmiş ekmek, Karaman Topraktepe (Eirenepolis) Antik Kenti’nde ise bin 300 yıllık bezemeli arpa ekmekleri tespit edildi.
Küllüoba ekmeği üzerinde yapılan analizlerde gernik buğdayı ve mercimek tespit edildi. Ekmeğin yaklaşık 140 derecede pişirildiği, bir parçasının koparıldığı ve ardından bir bereket ritüeli kapsamında yakılarak evin arka odasında, eşik kenarına gömüldüğü anlaşıldı. Bu ritüel, dönemin toplumsal yaşamında üretim ve inanç pratiklerinin birbirine ne kadar iç içe geçtiğini gösteriyor.
Bilimsel kazılarla gün yüzüne çıkan kültürel süreklilik
Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın bilimsel kazı ve koruma çalışmaları, Anadolu’nun üretim kültürünü, inanç sistemlerini ve sofra geleneklerini bütüncül bir yaklaşımla ortaya koymayı sürdürüyor. Ekmek, nohut ve fındık gibi temel gıdalar yalnızca beslenme alışkanlıklarının değil; tarımsal üretimin, toplumsal ritüellerin ve inanç dünyasının da izlerini taşıyor.
Bu benzersiz buluntular, Türkiye’nin bilimsel altyapısı ve koruma vizyonu sayesinde insanlık tarihine kazandırıldı; müzelerde sergilenen örneklerle geçmişle bugün arasında anlamlı bir köprü kuruldu.
Anahtar Kelimeler:
bakan
ersoy:
"anadolu
sofralarının
kökenine
ışık
tutuyoruz"
Bodrum’da milyonluk tekneler alev alev yanıyor
Küslerin barıştığı bayramlaşma halkası geleneği ya...
Bayram günü mahalle savaş alanına döndü: 3 ölü, 22...
Otomobilin çarptığı motosikletli tıp fakültesi öğr...
Demirci dükkanında patlama: 1 ölü, 2 yaralı
Bartın’da 4 araçlı zincirleme kaza: 2 yaralı
Çanakkale’de ev yangını: Mahsur kalan kişi kurtarı...
Erzurum’da şüpheli ölüm: Boğazından bıçaklanmış ha...
İşçi lojmanları alevlere teslim oldu
Halk otobüsündeki uygunsuz davranış kamerada
Markette işyeri sahibinin oğlu ile müşteri arasınd...
Şanlıurfa’da dere sularına kapılan traktör sürücüs...
Otomobil bariyere çarptı: 1’i ağır, 2 kişi yaralan...
Bağcılar TEM’de yolcu otobüsü alevlere teslim oldu...
Kastamonu’da hafif ticari araç taşa çarptı: 1 yara...
Aşırı yağış kazayı beraberinde getirdi: 6 kişi yar...
Denizli’de iki ayrı trafik kazasında 8 kişi yarala...
Niğde’de kontrolden çıkan otomobil elektrik direği...
Adana’da yol kesip bıçakla saldırdılar: 17 yaşında...
Çameli’nde bayramlaşma gelenekleri yaşatıldı
Antalya’da 5’i çocuk 6 kişinin öldüğü yangında ser...
Haber alınamayan şahıs evinde ölü bulundu
Kırmızı ışık ihlali kazaya neden oldu: 3 yaralı
Bayramın ilk günü intihar etti
Konya’da SUV tipi aracın çarptığı kadın hayatını k...
Denizli’de 7 bin 500 güvenlik personeli bayramda g...
Şırnak’ta sağanak sele neden oldu, evleri su bastı...
Tünelde iki otomobil çarpıştı: 7 yaralı
Kurtalan’da yemek işletmesinde yangın
Kütahya’da pres makinesine sıkışan işçi hayatını k...
Aynı yolda 4 saat içerisinde 3 ayrı kaza: 5 yaralı...
Amasya’da motosiklet ile otomobilin çarpıştığı kaz...
Başıboş köpeğin saldırdığı 3 yaşındaki çocuk ağır ...
Uludağ’da bayramda kar sürprizi: Yollar beyaza bür...
Boşanma aşamasındaki eşini babasının mezarı başınd...
Kardeşköy’de çocuklar çift bayram yaptı
Otomobil şarampole uçtu: 1 yaralı
Aydın’da silahlı sladırı: 2 ölü
Bitlis’te bayram boyunca geniş kapsamlı güvenlik t...
Isparta’da 8 kişinin yaralandığı kaza kamerada
Kırıkkale’de zincirleme kaza: 3 yaralı
Dolmuşta fenalaşan yolcu hastaneye kaldırıldı
Kula’da yarım saat arayla iki kaza: 5 yaralı
Yozgat’ta otomobiller çarpıştı: 1 ölü, 5 yaralı
Dereye uçan otomobil suyla doldu, boğulma tehlikes...
Alevler evi sardı, mahallede panik yaşandı
Yüksekova’da uyuşturucu operasyonu: 6 tutuklama
Şanlıurfa’da otomobille çarpışan motosikletin sürü...
Bodrum’da bayram rotası ’tarih’ oldu
Direksiyon başında kalp krizi geçiren yolcu otobüs...
Botan Vadisi Milli Park’ta tarihi eser olduğu düşü...
Ayakkabı tabanına zulalanmış uyuşturucu ele geçiri...
Demirci’de geleneksel bayramlaşma törenine yoğun k...
Yolculuk sırasında sancılanan kadın dolmuşta doğum...
Benzini biten motosikleti iterken dengesini kaybed...
Antalya’da korkutan hortum karaya ulaşmadan kaybol...
Hakkari’de yağışlara dayanamayan ev çöktü
Babaeski’de müstakil ev yangını: 1 ölü
Edirne’de trafik kazası: 3 yaralı
Bayram sabahı acı kaza, Kulalı genç hayatını kaybe...
Antalya’da 4 araçlı zincirleme kaza: Araçta sıkışa...
Göç İdaresi Başkanlığı’ndan bayram süresince kesin...
Erzincan-Kemah yolunda iki araç kafa kafaya çarpış...
Bursa’da hayat koridoru açıldı Sürücülerden alkışl...
Bayramın ilk günü Nazilli’de kaza: 1 yaralı
Elazığ’da iki otomobil çarpıştı: 9 yaralı
Ümraniye’de çakarlı araçla silahlı saldırı: 21 yaş...
Marmaris’te takla atan otomobil sürücüsünün kanınd...
11.2° / 7.4°

