Ayvalık’ta geleceğin gastronomi şeflerinden ot şenliği
KÜLTÜR SANAT 19.05.2025 09:26:26 0

Ayvalık’ta geleceğin gastronomi şeflerinden ot şenliği

Ayvalık’ta geleceğin gastronomi şeflerinden ot şenliği

Balıkesir’in Ayvalık ilçesinde, Cunda Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri tarafından ilçenin kendine has otlarından yüzyıllardır yapılan yemeklerden oluşan bir etkinlik düzenlendi. Geleceğin şefleri olan okulun Yiyecek ve İçecek Bölümü öğrencileri, günümüzde doğada sıkça bulunan otlarla tanışarak, bu otlardan ilk kez lezzetli yemekler yapabilme imkânı buldu.
Bir mübadil kenti olan Ayvalık’ta, mübadele sırasında Girit ve Midilli adalarından gelenlerin Anadolu topraklarına taşıdıkları eşsiz damak tatlarının beğeniye sunulduğu etkinlikte; hindiba, istifno, arapsaçı, deniz börülcesi, deniz fasulyesi, susam ve turp otlarıyla, kabak çiçeğinden yapılan zeytinyağlı yemek ve mezeler iştahları kabarttı.
Cunda Turizm Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müdürü Abdülaziz Yük, Ayvalık’ın gastronomi kültürüne çok büyük katkı sağlayan yöresel otlarla yapılan yemeklerden oluşan bir etkinlik gerçekleştirdiklerini belirterek, "Bu çalışmamızda özellikle öğrencilerimizin ilçemizin yöresel otlarını tanımalarını, gerek meze, gerekse de yemek türlerini üretebilmeleri için bir mutfak çalışmasını hayata geçirdik. Bunu yaparken de, aslında bir yerde de yemek kültürümüzün ve kültürel mirasımızın geleceğe aktarılmasına yönelik bir adım atmış olduk" dedi.
Okulun Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Bölümü öğretmenlerinden Murat Çelik ise, hazırladıkları yöresel otlardan oluşan etkinliklerine yoğun ilgi gösteren misafirlere teşekkür ederek, "Bugün öğrencilerimizle birlikte Ayvalık otlarından oluşan birbirinden lezzetli bir büfe hazırladık. Bu faaliyeti düzenlerken, bölgemizde yetişen otları öğrencilerimize tanıtmak, aynı zamanda da bölgede yetişen otların modern gastronomiye entegre edilebilmesinin önünü açabilmek adına büyük bir farkındalık oluşturmak istedik. Ayvalık bölgesinin otları hem sağlıklı ve hem de oldukça lezzetli olması nedeniyle birçok ziyaretçi ve damak tadı düşkünleri tarafından tercih edilmektedir. Ayvalık otları eşsiz lezzetiyle bölgemiz gastronomisine büyük farklar kazandırmaktadır. Biz bu çalışmamızla; UNESCO Dünya Mirası Listesi’ne girmeye aday olan ve hızla bir gastronomi şehri olma yolundaki Ayvalık’ımıza katkılar vermeye çalışıyoruz. Aynı zamanda bizler; geleceğin şeflerini yetiştirdiğimiz bu okulda, çocuklarımıza bölge otlarını tanıtmak ve modern menüler oluşturabilmek için büyük çalışmalar içerisindeyiz" diye konuştu.

Öğrenciler memnun
Okulun öğrencilerinden Emre Cambazoğlu, küçüklükten beri aşçı olmayı hayal ettiğini belirterek, Ayvalık’ta yetişen otların yanı sıra, deniz börülcesi, deniz fasulyesi, arapsaçı, turp gibi ürünleri ilk kez okulun mutfağında gördüğünü ve tanıdığını söyledi.
Öğrencilerden Eylül Naz Kırcı da Ayvalık’ta yetişen ot çeşitlerini daha önce hiç bilmediğini ancak isimlerini çok duyduğunu belirterek, bu otlarla yapılan yemekleri ilk kez yapıp, tadına bakacağı için de son derece heyecanlı olduğunu söyledi.
Okulun Yiyecek ve İçecek Bölümü 9-B sınıfı öğrencilerinden Toprak Sevinç ise, düzenledikleri etkinlikte öğretmeni Murat Çelik ile birlikte Ayvalık’ın kendine has otlarını tanıtacak olmaktan duyduğu memnuniyeti dile getirerek, "Bugün öncelikle; arapsaçlı omletimiz, arapsaçlı kurabiyemiz, arapsaçlı fava, arapsaçlı iç baklalı salatanın yanı sıra semizotu, çilek, nane ve salatalıktan oluşan soğuk bir meze hazırladık. Yine aynı şekilde; iç bakla, enginar, salatalık ile karıştırılan arapsaçı yemeğimizi beğeniye sunduk. Ben Ayvalık’ta yetişen otları daha önce aşçı olan babamdan duymuştum. Hatta daha önce yemeklerini de yapmıştım. Hepsi de çok güzel otlar. Aslında bu otlardan, alışılagelmişin dışında çok farklı yemekler de çıkabilir" diye konuştu.
Etkinlik, öğrencilerin yaptıkları enfes damak tatlarının katılımcılarca afiyetle yenilmesiyle sona erdi.

Motosikletin çarptığı yaya hayatını kaybetti

Sokak köpeğinin saldırısına uğradı, ayağı iki yerd...

Aydın’da drone destekli asayiş ve trafik denetimi ...

Fırın çalışanını "Ona selam söyle" diyerek bacağın...

Jandarma kaçak tütün mamulleri ele geçirdi

Yangın faciasında "yetki" krizi: Otel müdürü "rese...

POS cihazlarıyla para aklama operasyonunda ele geç...

İskele kırıldı, işçiler yere çakıldı: 2 ölü, 1 yar...

Manisa Türk Kızılay’dan orman ekiplerine destek

Kula’da uyuşturucu satıcılarına darbe: 7 şüpheli y...

Akhisar Devlet Hastanesinde bir ilk başarıldı

"Araçta bırakılan çocuklar dakikalar içinde hayati...

Antalya’da eğitimciler aşure geleneğinde buluştu

Aydın Müzesi’ne yeni müdür

Başkan Demir, 13’ncü Hoçvan yayla festivaline katı...

İspanya’da Körfez rüzgarı esti

Karısının bıçakladığı adam hayatını kaybetti

Balıkesir’de 13 günlük huzur mesaisi

Akrep zehrinden umut doğdu

Çilimli’de çocuklar açık hava sinemasında buluştu

"Narkokapan-Tekirdağ" operasyonlarında 65 şüpheli ...

Aydın’da iki günde 30 aranan şahıs kıskıvrak yakal...

Bursa’da asker uğurlamasında havaya ateş açan 4 ki...

Tekirdağ’da jandarmadan uyuşturucuya geçit yok

Siverek’te alev alan otomobil kullanılamaz hale ge...

Jandarmadan kaçakçılara operasyon

Samsun’da devrilen motosikletin sürücüsü yaralandı...

Sökeli genç yönetmenden yeni kısa film

Söke’de 495 kök kenevir ele geçirildi

Drift denemesi hüsranla bitti: Hem kaza yaptı hem ...

Malatya’da ağır hasarlı 7 katlı bina saniyeler içe...

Park kavgası polis müdahalesi ile son buldu

Komşunun traktörünü çalıp 60 bine sattılar

Durdurulan araçtan 65 ruhsatsız tabanca çıktı: Ara...

Van’da minibüs ile kamyon çarpıştı: 1 yaralı

Feci kazada araçlar hurdaya döndü: 1 ölü, 1 yaralı...

Her beş katarakttan biri güneş ışığı kaynaklı

İHA’ya verdiği röportaj sonrası minik Zeynep’e ilk...

Malatya’da, Galyum-68 PET/BT uygulaması başladı

Kavurucu sıcaklarda uzmanından kritik uyarı

Termessos’ta tarih gün yüzüne çıkıyor: Antik kentt...

Kasksız kullandığı motosikletle yaptığı kaza hayat...

Koçarlı’da ‘şok’ uygulama

Kafası tırın altına girdi kaskı hayatını kurtardı

Tofaş’ın arkasına bağlanan aydınlatmasız römork ka...

Afyonkarahisar’da yılan paniği

Milli Park’ta yasak alana giren 12 kişiye 35 bin l...

Kastamonu’da 10 adet silah ele geçirildi: 1 gözalt...

Balıkesir itfaiyesinden kedi kurtarma operasyonu

Sebep olduğu kazanın ardından hiçbir şey olmamış g...

Parkta düşen çocuk, yaşam savaşı veriyor

Hafif ticari araç şarampole yuvarlandı: 1 yaralı

Tokat’ta 3,5 yaşında kaybolan Evrim’den 7 yıldır h...

Fındık tarlasında çalışırken dereye düştü: Ekipler...

Hırsızlık suçundan 52 yıl hükümlü şahıs saklandığı...

Adana’da torbacı operasyonu: 7 tutuklama

Usulsüz seçimle lüks siteye ele geçirmeye çalıştıl...

Adana’da 1 ton 690 litre kaçak etil alkol ele geçi...

Evden 400 bin liralık ziynet eşyası çalan zanlı Kı...

Hız sınırını aşan sürücülere ceza yağdı

Malatya’da otomobil devrildi: 4 yaralı

Medical Point Gaziantep Hastanesi’nden göz sağlığı...

Artvin’de kaçak göçmenler ormanlık alanda yakaland...

Otel faciasının davasında üçüncü gün

Kütahya Şehir Hastanesi’nde ilk kez Biyonik Kulak ...

39.5° / 25.9°

Motosikletin çarptığı yaya hayatını kaybetti

Sokak köpeğinin saldırısına uğradı, ayağı iki yerden kırıldı

Aydın’da drone destekli asayiş ve trafik denetimi yapıldı

Fırın çalışanını "Ona selam söyle" diyerek bacağından vurdu

Jandarma kaçak tütün mamulleri ele geçirdi

Yangın faciasında "yetki" krizi: Otel müdürü "resepsiyonistim" dedi

POS cihazlarıyla para aklama operasyonunda ele geçirilen lüks araçlar emniyette sergilendi

İskele kırıldı, işçiler yere çakıldı: 2 ölü, 1 yaralı

Manisa Türk Kızılay’dan orman ekiplerine destek

Kula’da uyuşturucu satıcılarına darbe: 7 şüpheli yakalandı

Karısının bıçakladığı adam hayatını kaybetti

Balıkesir’de 13 günlük huzur mesaisi

"Narkokapan-Tekirdağ" operasyonlarında 65 şüpheli yakalandı

Aydın’da iki günde 30 aranan şahıs kıskıvrak yakalandı

Bursa’da asker uğurlamasında havaya ateş açan 4 kişiden 2’si tutuklandı

Tekirdağ’da jandarmadan uyuşturucuya geçit yok

Siverek’te alev alan otomobil kullanılamaz hale geldi

Jandarmadan kaçakçılara operasyon

Samsun’da devrilen motosikletin sürücüsü yaralandı

Ankara’da balkondan düşen 1 buçuk yaşındaki çocuk ağır yaralandı