‘Antik Çağdan Günümüze Muğla Mutfağı’ kitabının ikincisi çıkıyor
‘Antik Çağdan Günümüze Muğla Mutfağı’ kitabının ikincisi çıkıyor
Muğla Valiliği koordinesinde, Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi (MSKÜ) ortaklığıyla ve değişik kurum ve kuruluşların destekleriyle ilk kitabı çıkan ‘Antik Çağdan Günümüze Muğla Mutfağı’ kitabının ikincisinin hazırlıkları devam ediyor.
Turizm, Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmecileri Derneği (TURYİD) Başkan Yardımcısı ve Marka İletişim Uzmanı Ebru Koralı, MSKÜ Ortaca MYO Öğretim Üyesi Doç. Dr. Selma Atabey, Valilik AB ve Dış İliskiler Bürosundan Doç.Dr. Buket Ballıel Ünal ile Kapurcuk Akademi sahibi Av. S. Ece Baysal Güngör Muğla Valisi Dr. İdris Akbıyık’ı ziyaret ederek kitap hakkında bilgi verdiler.
Antik Çağdan Günümüze Muğla Mutfağı adlı ilk eser; Antik döneme ait 35, Osmanlı dönemine ait 6, yöresel ve günümüze ait 25 yemek tarifi olmak üzere toplam 66 özgün tariften oluşuyor. Kitap, Muğla mutfağının binlerce yıla yayılan tarihi birikimini kapsamlı ve bütüncül bir bakış açısıyla ele alındı.
Eser; Muğla ve çevresinde yürütülen arkeolojik kazılarda görev alan kazı başkanlarının, kendi bölgelerine ait yemek kültürü ve beslenme alışkanlıklarına ilişkin sunduğu bilimsel veriler doğrultusunda hazırlandı. Bölüm yazarları tarafından kaleme alınan ilçelerin coğrafi konumu, demografik yapısı ve tarihi süreçleri, kazı alanlarında tespit edilen arkeolojik keşifler ile desteklendı.
Editörlerce hazırlanan ürün bazlı bölümler, Muğla mutfağını yüz yıllardır zenginleştiren tarımsal ve doğal ürünleri ele alırken, bu ürünlerle şekillenen yemek tarifleri aracılığıyla tarihten günümüze uzanan güçlü bir gastronomi hafızası sunuyor.
Sağlık alanında da büyük önem taşıyan ikinci kitap, ilk eserde yer alan 66 tarifte kullanılan ürünlerin insan sağlığı üzerindeki etkilerini bilimsel veriler ışığında ele aldığı açıklandı. Uzman akademisyenler, sağlık profesyonelleri ve editörlerin katkılarıyla başlatılan bu çalışma; geleneksel mutfağın yalnızca kültürel değil, aynı zamanda koruyucu ve destekleyici sağlık boyutunu da ortaya koymayı hedefliyor.
Turizm, Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmecileri Derneği (TURYİD) Başkan Yardımcısı ve Marka İletişim Uzmanı Ebru Koralı, MSKÜ Ortaca MYO Öğretim Üyesi Doç. Dr. Selma Atabey, Valilik AB ve Dış İliskiler Bürosundan Doç.Dr. Buket Ballıel Ünal ile Kapurcuk Akademi sahibi Av. S. Ece Baysal Güngör Muğla Valisi Dr. İdris Akbıyık’ı ziyaret ederek kitap hakkında bilgi verdiler.
Antik Çağdan Günümüze Muğla Mutfağı adlı ilk eser; Antik döneme ait 35, Osmanlı dönemine ait 6, yöresel ve günümüze ait 25 yemek tarifi olmak üzere toplam 66 özgün tariften oluşuyor. Kitap, Muğla mutfağının binlerce yıla yayılan tarihi birikimini kapsamlı ve bütüncül bir bakış açısıyla ele alındı.
Eser; Muğla ve çevresinde yürütülen arkeolojik kazılarda görev alan kazı başkanlarının, kendi bölgelerine ait yemek kültürü ve beslenme alışkanlıklarına ilişkin sunduğu bilimsel veriler doğrultusunda hazırlandı. Bölüm yazarları tarafından kaleme alınan ilçelerin coğrafi konumu, demografik yapısı ve tarihi süreçleri, kazı alanlarında tespit edilen arkeolojik keşifler ile desteklendı.
Editörlerce hazırlanan ürün bazlı bölümler, Muğla mutfağını yüz yıllardır zenginleştiren tarımsal ve doğal ürünleri ele alırken, bu ürünlerle şekillenen yemek tarifleri aracılığıyla tarihten günümüze uzanan güçlü bir gastronomi hafızası sunuyor.
Sağlık alanında da büyük önem taşıyan ikinci kitap, ilk eserde yer alan 66 tarifte kullanılan ürünlerin insan sağlığı üzerindeki etkilerini bilimsel veriler ışığında ele aldığı açıklandı. Uzman akademisyenler, sağlık profesyonelleri ve editörlerin katkılarıyla başlatılan bu çalışma; geleneksel mutfağın yalnızca kültürel değil, aynı zamanda koruyucu ve destekleyici sağlık boyutunu da ortaya koymayı hedefliyor.
İsrail’den İran’a yeni saldırı dalgası
Uyuşturucu operasyonunda gözaltına alınan isimler ...
İstanbul’da kaçak silah operasyonu: 2 av tüfeği ve...
Hatay’da hapis cezası ile aranan 3 kişi yakalandı
İskenderun’da işledikleri suçlardan aranan 2 kişi ...
Hatay’da otomobille çarpışan motosiklet sürücüsü h...
Mobilya atölyesinde yangın
Van’da çöp kamyonu alev alev yandı
Zirai gübre yüklü tır devrildi: 1 yaralı
Batman’da komşular arası taş, sopa ve bıçaklı kavg...
Elazığ’da otomobiller çarpıştı: 1’i ağır 3 yaralı
Trafik magandasının ehliyetine el konuldu
Aksaray’da jandarma ekipleri uygulamalarını sürdür...
İran’dan İsrail’e füze saldırısı: 7 yaralı
Kars’ta 15 yaşındaki çocuk 2 gündür kayıp: Arama ç...
Elektrikli ısıtıcı evi alev alev yaktı: 3 kişi dum...
Kontrolden çıkan motosiklet devrildi: 1 ölü
Ordu’da yangın: Kedilerini kurtarmak isteyen karı ...
Tekirdağ’da otomatik bariyeri kırarak otoparka gir...
Baba katili, terminalde Bursa polisi tarafından kı...
Elazığ’da otomobil şarampole uçtu: 2’si ağır 5 yar...
OMÜ’de Aşık Veysel anıldı
Şehit Açay’ın naaşı memleketine uğurlandı
Kocaeli’de iş yeri kundaklandı: 2 şüpheli İstanbul...
Samsun’da zincirleme kaza: 6 yaralı
Pendik’te otopark kavgası kanlı bitti: Kızının göz...
Ağrı’da 8,3 kilo metamfetamin ele geçirildi
Malatya’da iki araç çarpıştı: 1 yaralı
Malatya’da otomobil yayaya çarptı: 2 yaralı
Babasını öldüren zanlı tutuklandı
24 günde 70 düzensiz göçmen yakalandı
Mezarlıkta silahlı saldırı: 1 yaralı
Polise silahla mukavemet gösteren şahıs özel harek...
7 işçinin can verdiği yangın davasında sanık konuş...
Alanya’da çamaşır makinesi yangını korkuttu
Eskişehir’de 4 aracın karıştığı zincirleme kazada ...
Şehit Binbaşı Sinan Taştekin memleketi Isparta’da ...
Polis uyuşturucuya geçit vermiyor: 2 tutuklama
Kamyonun çarptığı yaya hayatını kaybetti
Tırda yüklü olan profil demirler yola savruldu, ar...
Yazılım mühendisi Berkay Şengel’e çarparak öldüren...
Kayıp dağcıdan sevindiren haber: 4 gün sonra bulun...
Bayburt’ta Nevruz coşkusu: Bayram ateşi yakıldı, ö...
Ankara’da gaz sızıntısından vefat eden baba ile kı...
Spor salonunda fenalaşıp hastanede ölen hemşire 9 ...
Aynı kuyumcudan iki kez altın çalan kadın tutuklan...
Bağcılar’da yangın tüpü dolumu yapılan iş yerine g...
Bafra’da su kanalına düşen aracın sürücüsü yaralan...
Jandarmadan öğrencilere siber güvenlik eğitimi
Erciş’te taşlı sopalı kavga: 3 yaralı
Çaldıran’da 4 kilo 60 gram skunk ele geçirildi
Van’da 3 milyon 660 bin TL değerinde kaçak eşya el...
Malatya’da depremde hasar gören cami kontrollü şek...
Veremin tanısı kolay, tedavisi ucuz, ihmali ise öl...
İzmir’de otomobil ile tır çarpıştı: 2 yaralı
13 yıl hapisle aranan şüpheli yakalandı
Tır devrildi: Bursa yolu ulaşıma kapandı
Sinop’ta iş kazası: 1 yaralı
Çorum’da nevruz coşkusu
Hatay’da kalp krizi geçiren asker hayatını kaybett...
İnşaat işçisi yüksekten düşerek ağır yaralandı
Sinop’ta sağlıkta kalite ve denetim masaya yatırıl...
Marmaris’te yangın sezonu öncesi temizlik çalışmal...
Kahramanmaraş’ta uyuşturucu operasyonları: 4 tutuk...
Yıldırım Belediyesi’nden kuruluş ve fetih sempozyu...
Diyarbakır’da 14 kilo esrar ele geçirildi
15.2° / 5.9°

